ヴェルディはとにかく声が難しい。全く思い通りに歌えない。歌えないというか思い通りの声が出ない。

さて本日も圧力鍋。時間がないなか、国産牛スネ肉が3割引だったので、スネ肉のカレー。
じゃがいもの処理がね、これでいいのかどうか。本来スネ肉は前の晩から赤ワインと香草でマリネすべきらしいが、さっき買った肉だからダメ。ナツメグ。

1. 玉葱の薄切りを飴色になるまで炒め、鍋に投入。
2. 大量の人参を大きめに切って、鍋に投入。
3. きのこを鍋に投入。
4. 大きめに切った牛スネ肉に塩、胡椒、ナツメグをすり込み、フライパンで全面焼き色を付けて鍋に投入。
5. 水を入れ、煮立ててアクを取る。
6. スープストックの素を入れて加圧30分。
7. 別の鍋で一口大に切って水にさらしておいたじゃがいもを若干塩を入れた湯で茹でる。
8. 自然冷却したら、市販のルーを入れて、じゃがいもを合わせて、落ち着いたら出来上がり。

お肉がとろけるようで、思わずニヤリとします。