梅酒を造るとどうしても出てしまう梅の実。捨てられてしまうものも多いそうですが、そいつを使ったキムチを九州で開発中！
職場の方の妹さんが作ってらっしゃるということで、もらっちゃいました。

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これがおいしい！梅酒の梅なので奈良漬に近いです。これが薬膳キムチの味噌と絶妙に合います。梅の実は、梅酒に使ったものをそのままではなく、一度干したりなど、結構手をかけているそうです。
夏には工房で本格的に生産を開始するということで、ぜひいっぱい作ってください！
キムチママ：http://www.kimcheemama.com