昨日は神奈川県立音楽堂で第九を演奏してきました。
http://www.asahi.com/culture/music/TKY200607250330.html

いつもは120名くらい？で歌うのですが、今回は80名弱？。
ステージが小さいのでコンパクトな団になっていました。

オケがすぐそこで、並びもいつもと異なり、Tの前にS、Bの前にAという、変則的なもの。
(普通男声が後ろの並びの場合 Bの前にS、Tの前にA)

これが、今まで何度やったかわからない第九演奏歴の中でも最高の演奏でした。
オケがとても近いので、聞こえてくる音よりも少し早く、という計算を全くしなくて良く、
そのまま聞こえてくるまま歌えばよく、他のパートも良く聞こえ、ハーモニーも合わせやすい。
また、田中信昭先生はメンタルな部分を特にケアしていたこともあり、
非常に縦が良く揃い、かつ意味のこもった素晴しい演奏でした。
で、お客様の反応が悪いと自己満足系ですが、咳払いひとつなく、終演の瞬間に Bravi! の嵐でした。
※3日間で第1〜第9を全部演奏し切った大友さんとオケへの賞賛を多分に含んでいるでしょうが

今年は第九を年末の他9月にも歌います。メンバーはほぼ同じなのでそこもいい演奏になることを願っています。

おおっと、その前に来週は金、日とマーラー「復活」！ミューザ川崎とサントリーホール。
頑張ります。

久しぶりに機種変更しました。
Windowsが動いていて、キーボードまでついています。面白いです。

今日は、コレドで買ったポルチーニ茸のパスタを作ってみました。
ポルチーニ茸は、披露宴などでたまに食べることがありますが、みみっちい量しか入っていないことが多く、一度これでもか！というくらい食べてみたかったのです。

乾燥して細切りになったものが、28g 745円でした。別名セップです。

さて、戻すのに時間がかかります。
まず、ぬるま湯で15分戻します。すると、戻し汁はもうとても真っ黒です。これは後日他の料理に使うことにします。
次に、沸騰した湯で10分間煮ます。そして、水で汚れをすすぎ、ざるで水を切っておきます。
これで下ごしらえ完了。

パスタ自体は簡単です。3〜4人分のレシピ。ポルチーニは乳脂肪と相性がいいため、生クリーム系か、バターで作ります。今回はバターで。
使用したのは、金のパスタ。生パスタっぽい食感になるすごい乾燥パスタです。これは素晴らしい。
http://www.nippn.co.jp/newsrelease/topic-2006/spring/2006springnew_g1.htm
Webページでは4〜5分とありますが、8〜9分の誤りです(袋の表示は8〜9分)。8分茹でます。
パンにバター60g を溶かします。そこに下ごしらえをしたポルチーニを入れます。
で、じっくりバターにポルチーニの香りを移します。塩・コショウで味を調えます。
パスタが茹で上がったら、加えて、3分くらい弱火で絡めます。パスタに香りを移すことを目的として。どうしても延び系パスタになるので、生パスタっぽいのがいいのです。延びても食感がそんなには変わりませんから。

で、皿に盛り、食します。

いやあ、これはすごいものです。むせ返るようなポルチーニの香り。最高です。今まで作ったパスタの中でも最高です。
店で食べたら凄い値段がしそうです。

もう1つ作ったのが、チキン南蛮。実は、昨日ぺーさんと味噌交換を兼ねて宮崎料理の店「たもいやんせ」に行ったのですが、そこのチキン南蛮が美味しかったので真似をしてみようと思い、作ってみました。
レシピは以下のものを参考にしました。
http://cookpad.com/danaehime/recipe/102203/
たもいやんせが美味しかったポイントは、揚げた後に、長めに南蛮酢に漬けておくことと、タルタルを薄めに(例えば野菜を多めにして)たっぷりと作ること。
これもうまくいきました。

ただ、上記2品だと油がすごいので、ゆでもやしとさらし玉ねぎと偉い立派な(太い)無化学肥料かいわれを混ぜたものを大量に付け合せました。かいわれがものすごい自己主張をする(つまり、とても辛い！)不思議なサラダでした。

写真はないですが、伝わったかな？
言いたかったのは、ポルチーニはすごい！ということです。ぜひ皆さんも買って作ってみて下さい。簡単で至極幸せです。

いやー、凄い雷雨でした。

稲妻をたくさん見た生涯の新記録でした。窓から全面稲妻。地球創世記か？って感じでした。ちなみに、我が家は練馬区の西の方、石神井のあたりです。

録音しておけばよかった。戦争だと言って聞かせれば信じるものができたはず。

今はきれいな雲。晴れてます。

時空(とき)を超えたオフサイド。

サッカーのワールドカップで、点がなかなか入らなかったねーという話をしていて、
ああ、きっとオフサイドしまくればいいルールにすればいいんだよ、と思い、
ああ、今のルールでも瞬間移動できれば、蹴った瞬間はオフサイドじゃなくて、
ゴール前にすぐに行くことができて点数が増えるなあ、と思い、
出てきた言葉。

歌になりそう。

♪時空(とき)を超えた off side！
♪好敵手(おまえ)と共に teleportation
♪白球は もう 目の前だ
♪打て！押し込め！俺達(イレブン)の夢を力に変えて

寝なきゃね。

後輩のこどもが産まれたことに、お祝いを！

この世に生を受けた赤ん坊、頑張れ。

大変だったお母さんとお父さんは、ちょっとの間休めますように。

TTのSIM無しを購入してしまいました。つまり、W-ZERO3 [es] を買うのにもう後戻りできない状況に追い込んだということです。恐るべし物欲！

まゑだより。

１)部活動は何をやってましたか？？

バドミントンと合唱。

バドミントン部では部長、高校3年の空知大会後は合唱部でテノールパートリーダー。
前者が体育館を使えるのが週2〜3回で、それ以外の日は筋トレで早く終わります。
早く終わった時に音楽室に行って歌っていました。
最初は前者だけでしたが、コンクールの1ヶ月前に音楽の先生に誘われて後者に入りました。小学生の時から歌っていて、授業で目をつけられたらしい。
バドミントンは下手くそで、単複共に公式戦0勝でした。線審も下手くそで、よく誤審で叱られました。
ダブルス組んでいたA君は、今は立派なリンゴ農家。

２)委員会には入ってましたか？ 何委員でしたか？

委員会？やってなかったと思います。

３)高校時代何人の人と付き合ってましたか？

1人。今何やっているかは知らない。

４)放課後はどのように過ごしていましたか？

ほとんど部活。
よく煙たい先輩か同輩の部屋で酔っ払っていたような記憶が。
「にれの木」で500円のミートソースを食べながら終電近くまでしゃべるのが楽しかった記憶が。

５)放課後、何回呼び出しをくらいましたか？

悪い呼び出しは0回。
良い呼び出しは2回。
悪い呼び出しに繋がりそうなことは2回。

６)アルバイトはしていましたか？

部活ばっかりで、何も。夏休みとかも学校で勉強か部活かどちらか。

７)進路相談は順調でしたか？

先生や家族とまともに相談した記憶はなし。自分で決めて、了解を貰いました。
高2の時にどうしようか考えていて進路相談の赤本がいっぱいある部屋で片っ端から内容と問題を見ていって、突然一目惚れしてしまったのが我が母校。なぜかはわかりません。ほんと、一目惚れ。実際の受験でも私大をひとつも受けず、前後期で我が母校一本勝負。受験の当日雪が降っていて「雪なら俺の勝ちだな。」とわけのわからんほくそ笑み。
入ったら素晴らしい人たちに出会えたので大成功。

８)文系、理系のどちらでしたか？

理系、というか情報系。コンピュータ大好きで、特にコンピュータ音源が好きで、中学の頃に百曲くらい PC-88FE 上でリメイクしていました。高校入学祝いはキーボード。

９)高校時代の良い思い出は？

JOIで入賞して代々木オリンピックセンターで数学オリンピックの入賞者と合宿をして、東京女子大学で研修をしたことが最もエキサイティングだったと思います。
http://www.edu.waseda.ac.jp/~moriya/joi/1994/honsen/winner.html

この時に、身をもって努力と才能の違いを知りました。JOIの人たちはまだノーマルでしたが、数学の方の人たちは、ほんと天才だらけでびっくり。ああ、あと女子大だ！と嬉しがってました。

あとは、学校祭が面白かったです。展示用のトイレを作ったりしてました。その時にコンセントをショートさせて全校停電させました。煙が吹いて、結構びびりました。

ああ、あと、たほいやが流行っていましたね。何か休み時間の度にやってました。
休み時間といえば早弁。昼休みに弁当がある確率が 2/3 くらいしかありませんでした。
やきそばパンは人気が高く、高3になって初めて買えた記憶が。
たまーに食べる学食(その頃は定時制もあったので学食があったのです)がまずかった・・・

部活も、筋肉がつくのがわかったり、だんだん走れるようになったり、みんなと函館に行って歌って、終わった後のホテルで騒いで・・・楽しかったです。

受験直前期は、一致団結して勉強してました。そんな雰囲気が素晴らしい。北海道の田舎の進学校でしたので、チャレンジ精神で、部活もやりまくっている人が多かったので、まさに追い込み期は全員猛勉強。その時期だけ？先生の前に列ができてました。化学の先生が素晴らしくて、質問しに行くと「ああ、それは・・・」と立ち上がり、実験器具の用意が始まり、自分で実験させてもらって理解しました。あの集中力の高さとスピードについていった人が結果的に成功していた気がします。

１０)高校時代の悪い思い出は？

入学して最初のテストでびりっけつから数番目の成績だったことは、今でも親に笑われます。

最後の公式戦(3年)で1年坊主にストレートで負けた時はそれなりに悲しかった・・・まあ、その彼は中学の頃エースだったそうで、勝てる気がしませんでしたけど。

合唱のコンクールで全敗なのも悲しかった。あれは、まあ、人数など色々な面で仕方ないかな。

修学旅行は、つまらなかった、というか辛かった記憶が。寝台列車で騒ぎすぎて、奈良 --> 京都 --> 東京 --> ディズニーランドの頃にはぐったり。強行軍過ぎ。

１１)高校生のイメージは？

成長期。

１２)あなたにとって高校時代とはなんでした？

部活と勉強を真剣に。頑張る力の基礎と酒の強さを貰ったと思います。

１３)高校生になってもらう人を5人。

・なお　さん
・らっちー さん
・よこちょ さん
・ひょど さん
・かよこ さん

参りました。。
こんな小さなものに物欲が・・・

http://www.willcom-inc.com/ja/lineup/ws/007sh/index.html

予約販売日までにおさまっていなければ、きっと予約しちゃいます・・・

なぜ手前味噌がうまいのか？
明らかにうまい。戻れない。

材料の面から考えてみました。

1つ目のポイントは、市販の味噌に大豆の形が残っているのが少ない、という点です。
手で潰すと、気力が尽きて大豆の形が必ず残ります。それが見た目にも味的にもいい気がします。

(1) 材料に「丸大豆」という表示があるか？
どうも、大豆、というだけだと脱脂大豆である可能性があるようです。
大豆油を絞った残りで醤油や味噌を作る、と。
そうすると、そもそも大豆の形は残っていませんので、かなり粒子が細かな味噌にしかなれません。

(2) 機械で潰しているから
機械で潰すとすべてつぶれます・・・が、工夫すれば粒を残せるはずですが。

2つ目のポイントは、発酵期間を充分に取っているか？
私の場合、その辺に置いているだけなので、それなりに時間がかかります。
ただ、結構スイートスポットは広く、2ヶ月目から美味しくて、まだ体験していませんが1年でも2年でも美味しいんでしょう。

(1) 発酵部屋は温度が一定
きっと、味噌専用の発酵ルームがある気がします。工場には。
家に置いておくと、気温の高い日も低い日もあり、それがいい塩梅を作り出している気がします。

3つ目のポイントは、単に材料がいいことです。
今回作ったのは味噌を買うより材料を買う方が高いくらいです。

(1) 国産大豆がうまい
どう考えても、国産大豆だけで味噌を作ると高過ぎて買えないでしょう・・・

巷で流行の脳味噌鍛えるゲーム。

http://site3.s18.xrea.com/flash/strongest/

どれも泣きそうですが、上から5つがいいのかな。

いやー良くやった！と思ってても、ハイスコアが大変なことになっています。